一种神奇的11便士蔬菜，帮助你保持年轻并有效减重

据荷柏瑞（Holland & Barrett）称，一种鲜为人知的食物不仅有助于减肥，还可能让人看起来更年轻。泡菜被赞为家中必备品。这种韩国发酵白菜菜肴以富含益生菌著称，虽然多数泡菜品种包含白菜，但也常使用萝卜、胡萝卜和洋葱等其他蔬菜。为了营造独特口味，白菜和其他蔬菜通常用辣椒等香料调味，然后在罐中发酵3 - 21天。在商店就能买到，例如乐购（Tesco）的一罐泡菜售价4.5英镑，如果用作调味料，每10克约11便士。

植物乳杆菌是泡菜等发酵食品中常见的细菌种类，与增强免疫系统有关。一项针对小鼠的研究发现，它有助于降低一种炎症标志物的水平，表明这种细菌与更健康的免疫系统之间存在联系。由于泡菜富含益生菌，WebMD的专家称泡菜可通过降低胆固醇和炎症来改善心脏健康。他们解释说：“益生菌可通过降低胆固醇和炎症来改善心脏健康。泡菜中的纤维、抗氧化剂和营养成分也有助于降低血糖和胆固醇水平，从而促进心脏健康。”（据《布里斯托尔生活》报道）。泡菜能让人看起来更年轻吗？

荷柏瑞的专家强调有证据表明泡菜是一种潜在的抗衰老食物，并指出“泡菜能有效延缓衰老进程”。他们解释说“它可能有助于延长细胞寿命”。他们引用了一项实验，“用人细胞进行泡菜处理，之后对这些细胞的测试表明，它们的生存能力增强，寿命延长”。泡菜能帮助减肥吗？结果发现，它的作用可能不止让人保持年轻。在一项为期四周、涉及超重人士的研究中，新鲜泡菜和发酵泡菜“似乎都有助于参与者减轻体重、降低身体质量指数（BMI）和总体体脂”。

益生菌（Probiotics）：益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。常见的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌等，它们有助于维持肠道健康、增强免疫力、改善消化功能等多种功效。